“数九寒天”堂食体验火锅快乐

冬至一过，“数九寒天”正式开始，热气腾腾的火锅成为许多市民冬日里最心仪的美食。随着餐饮堂食逐步取消查验48小时核酸阴性证明，火锅店里的人气也渐渐旺了起来。23日晚6时30分，珮姐老火锅合生汇店门口已经有近10桌顾客正在等位。“几天前已经跟朋友约好，今天下班后就直接过来了，没想到恢复得这么快。”正在排号的市民王女士说。

“前几天就餐高峰时还只排一两桌，可能因为今天是周五，所以到店顾客比平日更多。”店里工作人员告诉记者，最近一周门店客流量的恢复速度比预想的还要更快些。为了给市民提供安全的就餐环境，门店每天都会在开始营业前、营业期间和打烊后进行3至5次全面消杀。

昨晚7时，位于荟聚购物中心的怂重庆火锅厂里也已经坐满，来晚的人需要排号等位。“现在中桌排了16桌，大桌有7桌。”店里工作人员说，自从商场取消查验48小时核酸阴性证明以来，最近几天生意越来越红火，门店的微信粉丝群里也有不少顾客线上预约。

除此之外，本周以来海底捞西直门店等的客流量较上周同期增长五成，湊湊火锅和呷哺呷哺各店客流量也持续上涨。“预计在即将到来的节日，餐厅还会迎来新一波客流回升。”海底捞相关负责人说，各店已根据近期顾客的用餐需求，加大了新鲜蔬果、开胃锅底和滋补类食材的备货量。

相比于重庆火锅和各类特色锅底的浓油重彩，京味涮羊肉显得更加简单质朴，也尤为醇美鲜香。炭火铜炉、清汤锅底、麻酱调料，配上立盘不掉的手切鲜羊肉、现炸辣椒油、芝麻烧饼……南门涮肉国贸店里，热气腾腾的老北京涮羊肉吸引了不少喜爱京味美食的市民。“等了半个多小时才排上，大冬天的就得吃这一口。”正在店里就餐的市民陆大爷说。

为方便市民寻找京味火锅，由市商务局主办、北京烹饪协会承办的北京消

费季——寻味冬日美食活动的“京”选京味涮肉地图也于昨天同步上线，首期收纳了包括东来顺、南来顺、壹条龙、老门框爆肚涮肉、阳坊胜利涮肉、南门涮肉、鸦儿李记、瑞珍厚等20家以老北京涮肉为招牌的知名餐饮企业。各家京味涮肉馆纷纷推出了各类促销活动，其中，老字号东来顺在14家北京直营店推出外卖新品抢购“东来顺草原羊·羊蝎子”166元双人套餐等优惠，15公里内都能配送到家；阳坊胜利涮肉门店将羊肉手工打卷成花束形状且第二份半价；鸦儿李记涮肉各店坚持烧饼1元不涨价，还有麻酱糖饼8.8元、188元双人套餐等，等待市民前来打卡。