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“春枝第一果”挑逗味蕾 储存樱桃时切记这一点
发布时间:2018/05/18 财经 浏览:948
这几天,随着气温的不断升高,像小灯笼一样红红火火、老少皆宜的樱桃开始挑逗人们的味蕾。樱桃有着“春枝第一果”的美称,5月一到,很多家庭都老老少少总动员,全家出动去采樱桃、度周末。位于香山脚下的御丰采摘园也迎来了今年的首个采摘旺季。
开车的话,从西五环香山出口出,进香泉环岛走玉泉山路大约300米路左转,就是御丰采摘园。这里的樱桃品种繁多,不仅有肥厚多汁,风味酸甜可口的“早美”;肉质较软,颜色喜人的“红灯”,以及“四季青早红”、“红蜜”、“红艳”等传统品种,这里还有市面上很少见的新品种“冰糖脆”。
“冰糖脆”本来是一个美国品种,高大上的学名叫布鲁克斯,是近两年市民采摘樱桃中的新鲜“爆款”。它的果皮浓红,底色淡黄,油亮光泽,肉厚核小,因为肉质脆硬,汁液丰富,风味极甜,被人们俗称“冰糖脆”。想象一下儿,顶着太阳,大汗淋漓地回到家,吃几颗又甜又脆、冰凉可口的“冰糖脆”应该是一件极美的事了。
对于大多数市民来说,采摘是个技术活儿:有的樱桃看着又红又大,非常好看,但吃起来不是特别甜。那么,在采摘时,怎么挑选樱桃呢?有资深“吃货”指点说:“主要看樱桃梗和樱桃交接处的地方,一般来说,这个地方越凹,这种樱桃会越甜,观察这个地方的形状就能直接地判断出水果的甜度,整体形状最好像个阔心脏型,尾部越凹,一定越甜。”
把樱桃采摘回家后,存放也是一个大问题。樱桃不宜存放太长时间,它是很怕热的,适合的温度在2到5度,所以最好和其他水果一样存放在冰箱里。储存时应该带着果柄保存,否则极易腐烂。另外建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为其透气性不好,最好用纸盒来盛放。