它，成为了延津小城的经典

延津，作为中原地区的小城之一，在农业以及饮食界享誉盛名，这其中的一个主要原因便是延津小麦的盛产。  
小麦作为各大餐饮食品中必不可少的原料之一，它的品质将直接影响到当地面食的滋味。而延津位于豫北黄河冲积平原，属于温带大陆性季风气候，分明的四季特征与适宜的温度，加上日照时间的恰到好处，都成为了小麦生长的优良条件。在这样得天独厚的条件下，延津的面食文化也具有了更好的发展。
小麦经过一系列的加工成为面粉，因此由于延津小麦良好的品质，其面粉的品质与等级也将更高，而以它为原料制出的食物口感将尤为细腻香甜。而在众多的面食小吃之中，除了备受大家熟悉的各种各样、各式口味的面条外，剩下的便是馍与饼之间的争锋了。
随着时间的推移以及现代人群口味要求的不断提升，凭借着百年的发展史，延津火烧在众多小食中脱颖而出，成为了小城的经典。
由于面粉原材料取材方便等优越性，延津胜利火烧的师傅无需再这上面浪费大量的时间，而是将精力集全部中于火烧口感的改进之上。不仅仅是原味火烧，即使加上了各式的馅料做成不同的口味后细细品尝，依然能够感受到延津火烧面的松软香甜，别具一番风味。刚刚做好出炉的火烧上还充斥着热油与面碰撞啪啪的声响，轻轻一按便可感受到外皮的酥脆，偶尔隐约露出一点白嫩的内层，挑逗并引诱着大家的食欲。
作为一种地域性的特色小吃，理所当然会在本地更为火热，但这也无法抵挡香气的弥漫，渐渐引起了周边地区人群的注意，如今，一说起延津大家首先想到的便是火烧，它早已经成为了一座城的标志。
每个地方都有着属于自己的经典味道，你家乡的味道又是什么呢？