老字号入伏饺子花样翻新

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”京城各大店铺已备好入伏所需饺子，仅惠丰饺子楼今天预计就能售卖7万只到8万只。此外，华天旗下同和居、同春园、庆丰包子铺等餐厅的入伏饺子也已备好，待市民尝鲜。

近日，记者来到了位于西四北大街的惠丰饺子楼，店内座无虚席，服务员忙碌穿梭其中。经理许世鹏告诉记者，最近到店里来吃饺子的顾客已经多了起来，每天订单如流水般涌入后厨。最受欢迎的水饺分别是三鲜、鲅鱼和猪肉茴香馅儿的。

“我们每一只三鲜水饺里都有一个虾仁，很多顾客好这口儿。”许世鹏说，根据往年销售数据分析，入伏当天惠丰饺子楼预计售卖7万只到8万只。

华天旗下同和居、同春园、庆丰包子铺等老字号品牌也都推出了多种口味的入伏饺子。同和居推出了经典的猪肉大葱和猪肉三鲜水饺；庆丰的三鲜菌菇水饺则创新性地使用南瓜和面，兼顾美味与健康；同春园则推出了猪肉茴香、荠菜猪肉、胡萝卜三种馅的饺子，满足顾客不同口味的就餐需求。

烤肉季的头伏五彩水饺，则让京城百姓轻松圆上头伏的食俗讲究，而且颜值高，更适合打卡拍照。今年，烤肉季不仅店里销售五彩水饺，还特别为大家提前做好了五彩的饺子皮，让顾客可以带回家中包饺子。

此外，像长椿街马凯餐厅的头伏水饺、护国寺小吃裕桃园店的牛肉、虾肉锅贴等头伏美食，都将在头伏当天全天供应。