京郊特菜上新丰富市民“菜篮子”

　　本报讯（记者 孙云柯）受疫情影响，不少市民选择留京过年。为丰富春节期间蔬菜市场，京郊引种了芽球菊苣、球茎茴香、宝塔菜花、小松菜、冰菜等多种特色蔬菜，春节前上市，一直持续至正月十五，丰富市民“菜篮子”。

　　在位于通州区潞城镇的中农富通农业科技园，日光温室的地上扣着用黑色帘布搭建的小拱棚，掀开一角，一颗颗鲜嫩的芽球菊苣长势正旺。“这种菊科蔬菜通体淡黄，但是见光就会变绿，口感就会变苦，所以要避光生长。”市农业技术推广站农艺师郭芳介绍，目前菊苣已经陆续成熟，正在采收上市，市场价为每斤15元左右。

　　“这种蔬菜引自比利时，目前作为一种高端特菜供应市场。”郭芳说。记者好奇地拿起一颗菊苣，像一颗小型白菜，新鲜采摘下来带有清甜香气，吃下去会感到水分很足，后味微苦，很适合鲜食或者制作沙拉、凉拌菜等。“除了鲜食，芽球菊苣也可以炒食，但是切记不宜长时间高温烫、炒，以免菜叶变色、发软变苦。”郭芳告诉记者，芽球菊苣含有丰富的胡萝卜素以及钾和钙等矿质元素，具有清肝利胆、增加食欲等功效。此外菊苣根还可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛风等功效。

　　目前，菊苣在京郊的中农富通、顺义沿河特菜基地、北京食为先生态农业园都有种植，主要以会员配送、蔬菜礼盒、采摘、线上等方式销售。除菊苣外，目前全市主要种植的特菜还有球茎茴香、宝塔菜花、小松菜、冰菜等。其中球茎茴香和宝塔菜花在顺义沿河特菜基地种植，小松菜、冰菜在北京食为先生态农业园种植，市民可前往采摘购买。