北京岳各庄鲜肉批发大厅多重消杀护航肉类产品流通

  每天走进千家万户，被烹饪成各种美食的健康鲜肉是如何被全程监控打上各种“身份证”的？又是如何趁着夜色流向各个大小门店等待市民选购的呢？日前记者夜访丰台区岳各庄批发市场，见证肉类产品经过多重消杀在批发市场集散。

晚上8点，岳各庄批发市场告别了白天的车水马龙，销售大厅上的名字亮起了醒目的红色。来自北京市几家大型肉类屠宰场的货车整齐排列在市场大门前接受体温检测，随后在市场西南侧的消毒区列队逐一进行消毒处理。消毒区像一条人工隧道，货车通过时“隧道”底部和两侧会喷出消毒喷雾360度全方位消毒消杀，连底盘和4个车轮都不会放过。

鲜肉批发大厅白天并不营业，这里是厂家与市场内外商户交易的场所，每天晚上8点工作人员做好消杀处理后才开放，此刻消毒完毕的货车已经分别停靠在大厅卸货通道。“都排好队，间隔一米啊，别靠太近，口罩护目镜都带好了。”现场工作人员一边引导着各厂家的卸货员，一边介绍道，“现在每天都要核对厂家送货人员的名单，登记体温情况。然后审核检疫证明、合格证明、货品来源等相关票据，盖章留存。所有流程都没问题了才可以卸货。”卸货员们陆续上前，每个人进入场地时都有专人对其进行喷洒消毒，完成手续的回到自家货车前开始组织人手卸货。

打开货车门，一股寒气涌出，卸货员们早已穿戴整齐，陆续将车内悬挂的一扇扇猪肉“公主抱”的扛进大厅，通道中有人稳定住滑轨挂钩，每两扇挂在一起，顺势往通道里一推，挂好的猪肉划至大厅内。随着各厂家纷纷开始卸货，1400多扇猪肉渐渐挂满了近1200平米的大厅，一位身穿蓝色大褂、拎着铁桶的工作人员正手持长柄印章逐一给猪肉拍打上“YGZ”字样的“身份证”。“‘YGZ’就是岳各庄，代表这些猪肉是从岳各庄批发市场流通出去的。”他说道，“你看每扇肉上都大大小小有很多‘标签’，有检疫证明，有养殖场的，有屠宰场的，懂的人看一眼就知道这扇肉从出生培育到检疫屠宰，再到批发零售都经过谁的手。”“看不懂也不要紧，每扇肉都订着一张溯源二维码，直接扫码就可以查询生产、包装、仓储、经销商各环节的信息。”另一位工作人员说道，“肉类现在全程流通溯源，真的是让每个人都能买的安心，也能吃得放心。”

大厅内忙忙碌碌，大厅外更是跃跃欲试，早已等候在此的商户有市场内肉类大厅的商户，也有市场外前来采购的商户。“我们就是隔壁鲜肉厅的，刚到8点就来了，想着能早点选肉，守在自己门口哪能让别人抢了先。”一位商户打趣的说道。

选肉也是门技术活，只见商户们进入大厅逐个通道的仔细看，不时还跟身边人商量几句，端详肉质、看看外形、掂掂分量，像极了古玩市场里“捡漏”的淘宝者。已经选购好的商户推着满载肉的小车来到大厅西侧的称重台，旁边小屋上的电子屏已经显示出了这一车肉的重量，屋里还设有小电子屏便于商户观看。“要先在这里称重，然后按照当天价格计算交易金额，对面有交易处进行登记，完成交易后就可以拉走了。”负责称重台的工作人员表示。

时间临近晚上10点，已经有部分商户完成了选购。同样是在卸货通道，不再是进货，而变成了出货，各种三轮车、小货车停靠在通道外，商户们将买好的肉装进自己的车里离开。

当天，岳各庄批发市场上市猪肉741头、59280公斤；牛肉22.5头、5625公斤；羊肉179只、5006公斤；鸡肉10230公斤；蔬菜上市200万公斤。目前，为丰富市民的采购需求，满足市场供应，市场将肉类大厅的经营时间从原来的8时至23时延长至9时至24时。

据了解，岳各庄批发市场已配合丰台区疾控中心完成核酸检测环境采样155个样本采集，检测结果均为阴性。为确保市场健康安全的交易环境，近期还邀请蓝天救援队对市场内15000平米的公共空间进行了专业消杀处理。同时，坚持做好市场内人员进出管理和环境消杀工作。由专人对各出入口进行管控，做到“人人测温、车车消毒”。市场调用小型洒水车每日对公共区域进行不少于5次消杀，以人工喷洒形式对各销售大厅进行5次以上的消毒作业。市场内所有商户也都分别配备了消毒喷壶，做到随时交易随时消毒。针对商户操作台和市场内排水设施，每天进行彻底消毒清理等相关工作。（蔡晖 张雪峰）