老字号餐饮企业陆续恢复堂食 不接待3人以上聚餐

人民网北京3月30日电（池梦蕊）3月14日，北京市发布疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，明确了就餐人员不得面对面就餐，餐桌间隔要在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位等顾客就餐和餐厅服务细节。近日，记者在走访中发现，我区多家老字号门店在严格落实相关措施的基础上，逐步恢复堂食服务，客流量比较稳定。

3月24日中午12点左右，停止堂食近两个月的老字号萃华楼陆续上客，消费者在门口消毒双手、测量体温、登记信息后，选择卡座的对角线落座。与以往不同的是，餐桌上没有事先摆好餐具，而是由戴着口罩和手套的服务员从消毒柜现场拿取。客人点菜后，服务员立即用酒精消毒菜单。上菜时，每道菜品都配备公筷或公勺。

记者在现场看到，萃华楼的堂食区以卡座为主，卡位之间有布帘相隔。相关负责人介绍，萃华楼每天早中晚三次对上岗人员进行体温检测，员工在上岗和处理食品前均要再次严格洗手消毒。餐厅内任何使用过的器具都要经过高温杀菌，餐厅全区域地面、桌椅也都要及时清洁消毒。目前堂食时间为11:00-20:00，暂时不接待3人以上聚餐。

除了萃华楼，东来顺、茶汤李的部分门店也已恢复堂食服务。3月25日，记者在东来顺新东安店看到，堂食区的小方桌两两合并形成一张大桌子，每张大桌上有两位客人对角落座，每个客人前摆放着一个小火锅。东来顺相关负责人告诉记者，原来的大本菜单也改成了一次性的“安心菜单”，客人进门时要消毒鞋底，如果三位以上客人进店，服务员会安排在不同桌子就餐。

茶汤李和平里店于3月22日恢复堂食，目前每天进店客人约七八十人。门店以四人桌为主，为了降低密度，每桌只摆放对角线的两张椅子，客人相聚约1.2米。便宜坊旗下各品牌老字号门店目前已根据餐饮服务单位经营服务指引3.0版落实各项防疫工作，堂食客流量保持平稳。

据了解，近期我区将有更多老字号餐饮企业恢复堂食，老字号森隆饭庄、茶汤李鼓楼店预计将在4月重启堂食。